Restaurants Sud du Québec

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Sélection VINDICI – Restaurants Sud du Québec

Catégories et critères de sélection

La Sélection VINDICI Restaurants répertorie les tables du Sud du Québec qui s’élèvent nettement au-dessus de la moyenne de leur catégorie et mettent de l’avant les produits du terroir, en particulier les vins d’ici. Notre sélection se limite pour l’instant à un nombre restreint de restaurants gastronomiques et bistronomiques. D’autres qui sont présentement fermés s’y ajouteront au fur et à mesure de leur réouverture.

Par ailleurs, quatre autres catégories seront introduites graduellement dans la mesure où les conditions relatives à la santé et à la sécurité publiques y seront favorables. Restez à l’affût.

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Bistronomique

Cuisine de type gastronomique dans un lieu moins protocolaire – menu évolutif et très contemporain, voire « tendance » – créations d’un grand raffinement portant indéniablement la signature d’un(e) chef(fe) réputé(e).

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Brasserie – Pub

À l’anglaise, à l’alsacienne ou à la parisienne – les grands classiques de la cuisine de réconfort – lieu en général assez vaste, ouvert en continu – ambiance festive ou décontractée – addition sans surprise.

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Gastronomique

Table de grand prestige – vins et denrées de tout premier ordre – impeccable maîtrise des techniques – montage esthétique – service soigné – espace généreux entre les convives.

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Café – Bistro

Resto de quartier à l’ambiance sympathique, décontractée, sobre et sans prétention – cuisine authentique en général assez vite préparée, sans qu’il s’agisse toutefois de malbouffe industrielle.

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Resto – Bar à Vin

Bar à huîtres ou à tapas – petites portions ou plats à partager – l’accent porte résolument sur les accords vins et mets – vins au goût du jour servis au verre, en carafe ou à la bouteille.

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Rôtisserie – Grill

Grilladerie, brochetterie, barbecue, asado, rodizio, etc. – viandes, poissons, fruits de mer ou légumes grillés – au gaz ou au charbon de bois – à la plaque ou à la plancha.

Publication à venir