On aime : Richard Bastien, fils de maraicher et chef-fondateur de l’un des premiers et des meilleurs restaurants « de la ferme à la table » au Québec; une halte raffinée dans son décor de maison de campagne et sa façon de cuisiner l’agneau des Cantons, le boeuf Angus, le porcelet des Basses Laurentides, les poissons, légumes et fruits de producteurs et d’artisans du Québec.

Le Sud du Québec, c’est un vaste territoire adossé au 45ième parallèle, plus précisément entre 45° et 46° de latitude Nord. D’ouest en est, les régions touristiques de l’Outaouais, Basses-Laurentides, Montérégie et Cantons-de-l’Est comptent tout près d’une centaine de vignobles. À cela s’ajoutent les régions de Laval et Montréal dont l’immense pouvoir d’attraction tient pour beaucoup au nombre, à la diversité et à la qualité de très grandes tables, fières d’inscrire à leur carte des vins les meilleurs produits de notre terroir.

La Sélection VINDICI répertorie les restaurants du Sud du Québec dont la qualité s’élève au-dessus de la moyenne de leur catégorie respective: Bar-à-Vin/Buvette, Bistro/Café, Brasserie Contemporaine, Cuisine de Chef, Haute Bistronomie, Resto/Pub, Rôtisserie-Grill.