On aime : le chef exécutif Jonathan Lapierre-Rehayem qui a amené tout un vent de renouveau depuis son arrivée en 2016; le menu, celui de « quelqu’un qui réfléchit et qui aime faire découvrir des saveurs et des textures inhabituelles », écrivait Jean-Philippe Tastet dans Le Devoir; la cheffe de cuisine Pascale Beirouti qui fait rouler la machine; en  saison, le miel, les fines herbes et les fleurs comestibles provenant du potager sur le toit et les poires des poiriers du restaurant; les bols et assiettes produits au Québec par l’artiste montréalaise Pascale Girardin.

Le Sud du Québec, c’est un vaste territoire adossé au 45ième parallèle, plus précisément entre 45° et 46° de latitude Nord. D’ouest en est, les régions touristiques de l’Outaouais, Basses-Laurentides, Montérégie et Cantons-de-l’Est comptent tout près d’une centaine de vignobles. À cela s’ajoutent les régions de Laval et Montréal dont l’immense pouvoir d’attraction tient pour beaucoup au nombre, à la diversité et à la qualité de très grandes tables, fières d’inscrire à leur carte des vins les meilleurs produits de notre terroir.

La Sélection VINDICI répertorie les restaurants du Sud du Québec dont la qualité s’élève au-dessus de la moyenne de leur catégorie respective: Bar-à-Vin/Buvette, Bistro/Café, Brasserie Contemporaine, Cuisine de Chef, Haute Bistronomie, Resto/Pub, Rôtisserie-Grill.