On aime : la chef Emma Cardarelli – Liverpool House – pour l’attention qu’elle porte au moindre détail; une cuisine italienne du sud, très élégante et personnalisée, couvrant plusieurs octaves, du classique au ludique; révolu le temps des trios de pasta et de la déclinaison d’escalopes de veau; place aux néo-italiens.

Le Sud du Québec, c’est un vaste territoire adossé au 45ième parallèle, plus précisément entre 45.00 et 45.65 degrés de latitude Nord. D’ouest en est, les régions touristiques de l’Outaouais, Basses-Laurentides, Montérégie et Cantons-de-l’Est comptent pas moins de 81 vignobles. À cela s’ajoutent les régions de Laval et Montréal dont l’immense pouvoir d’attraction tient pour beaucoup au nombre, à la diversité et à la qualité de très grandes tables, fières d’inscrire à leur carte des vins les meilleurs produits de notre terroir.

La Sélection VINDICI répertorie les restaurants du Sud du Québec dont la qualité s’élève au-dessus de la moyenne de leur catégorie respective: Bar-à-Vin/Buvette, Bistro/Café, Brasserie Contemporaine, Cuisine de Chef, Haute Bistronomie, Resto/Pub, Rôtisserie-Grill.