Bordé d’arbres centenaires, le Chemin du Ridge constitue une balade sensationnelle en toute saison, particulièrement en automne. La petite maison loyaliste au bout du chemin Ridge symbolise le Domaine avec distinction sur toutes les étiquettes. Propriétaire d’une ferme à Saint-Armand depuis 1978, Denis Paradis décide en 96 de planter ses premières vignes. 2000 ceps de Seyval blanc auxquels se sont ajoutés au fil des ans de nouvelles variétés. Le Domaine du Ridge compte aujourd’hui plus de 85 000 ceps.

On aime : le fouloir, un instrument utilisé jusqu’à la fin du siècle dernier dans de nombreux vignobles de par le monde; le foulage aux pieds permettait de presser les baies de raisins plus délicatement sans écraser les rafles et les pépins donnant ainsi moins d’amertume aux vins.

Cépages : Seyval blanc, Seyval noir, Vidal, Maréchal Foch, Lucy Kuhlman, De Chaunac.

Ces quatre zones très fertiles sont adossées au 45ième parallèle, c’est-à-dire entre 45.00 et 46.00 degrés de latitude Nord. Elles longent donc les frontières américaine et ontarienne et bénéficient d’un climat idéal pour la viticulture. À cela s’ajoutent deux autres formidables régions touristiques, Laval et Montréal. Leur pouvoir d’attraction tient pour beaucoup au nombre, à la diversité et à la qualité des grandes tables, fières de proposer nos plus beaux vins de terroir.