On aime : le lieu empreint d’histoire, de luxe et de raffinement; la cuisine d’Olivier Larocque dont l’accent porte sur les fruits de mer; l’esprit du chef-fondateur Claude Pelletier toujours bien présent en cuisine, tout comme la touche de Mélanie Blouin qui y a œuvré une quinzaine d’années; la salle à manger confortable et cossue; le décor théâtral façon « speakeasy » du designer montréalais Bruno Braën.

Le Sud du Québec, c’est un vaste territoire adossé au 45ième parallèle, plus précisément entre 45° et 46° de latitude Nord. D’ouest en est, les régions touristiques de l’Outaouais, Basses-Laurentides, Montérégie et Cantons-de-l’Est comptent tout près d’une centaine de vignobles. À cela s’ajoutent les régions de Laval et Montréal dont l’immense pouvoir d’attraction tient pour beaucoup au nombre, à la diversité et à la qualité de très grandes tables, fières d’inscrire à leur carte des vins les meilleurs produits de notre terroir.

La Sélection VINDICI répertorie les restaurants du Sud du Québec dont la qualité s’élève au-dessus de la moyenne de leur catégorie respective: Bar-à-Vin/Buvette, Bistro/Café, Brasserie Contemporaine, Cuisine de Chef, Haute Bistronomie, Resto/Pub, Rôtisserie-Grill.