On aime : un arrêt gastronomique qui se voit décerner le « Grand Award » de Wine Spectator pour sa prestigieuse cave à vin depuis 2018; la feuille de route du chef Jean-Sébstien Giguère: débuts à Derrière les Fagots dans une équipe comptant Danny St-Pierre, Martin Juneau et le jeune Charles-Antoine Crête, puis un appel de Normand Laprise chez qui il passe 8 ans; manger à la Table du Chef pour vivre l’ambiance de l’autre côté des portes de la salle à manger – un menu unique de 6 plats servis en plein cœur de la cuisine par les chefs eux-mêmes; et 3 différents accords de 5 vins du sommelier.

Le Sud du Québec, c’est un vaste territoire adossé au 45ième parallèle, plus précisément entre 45° et 46° de latitude Nord. D’ouest en est, les régions touristiques de l’Outaouais, Basses-Laurentides, Montérégie et Cantons-de-l’Est comptent tout près d’une centaine de vignobles. À cela s’ajoutent les régions de Laval et Montréal dont l’immense pouvoir d’attraction tient pour beaucoup au nombre, à la diversité et à la qualité de très grandes tables, fières d’inscrire à leur carte des vins les meilleurs produits de notre terroir.

La Sélection VINDICI répertorie les restaurants du Sud du Québec dont la qualité s’élève au-dessus de la moyenne de leur catégorie. Il y a 7 catégories: Apportez Votre Vin, Bar-à-Vin/Buvette, Brasserie Contemporaine, Cuisine de Chef, Haute Gastronomie, Resto-Pub Sympa, Rôtisserie-Grill.