Un majestueux orme blanc veille sur les vignes. Il a inspiré le nom de ce tout petit vignoble de 5 âcres et, avec sa silhouette en forme de parasol, il est facile à repérer. Véritable trésor laissé par l’ancien vignoble de la Sablière, 3 600 vignes attendaient les nouveaux propriétaires. Ceux-ci ont opté pour un mode de culture sans produit chimique de synthèse. Désherbage mécanique, fertilisation organique, cueillette manuelle, mise en bouteille sans filtration ni collage, apport minime de sulfites, telles sont les pratiques en vigueur.
On aime : l’accès libre aux quelques milliers de titres de la grange à livres, un coin tranquille; le nom de chacun des vins est associé à un genre littéraire, un titre de poème ou d’ouvrage; de la poésie en bouteille à siroter sans trop se presser!
Cépages : Seyval, Geisenheim, Pinot Gris, Savagnin.
Caveat: Avant de vous y rendre, on recommande de vérifier sur la page FaceBook du vignoble, son SiteWeb, ou encore par courriel, toutes dispositions relatives à la situation engendrée par le coronavirus.