Louise Dupuis et Christian Barthomeuf se sont installés à l’hiver 2002 sur l’emplacement d’un des plus vieux vergers du Québec, sur les flancs ensoleillés  du Mont Pinacle, sentinelle des Appalaches. On n’y est qu’à quelques centaines de mètres du poste frontalier. C’est à Christian qu’on attribue la paternité du cidre de glace, d’où sa notoriété planétaire. L’Auvergnat de Paris – Jean-Michel Deshais – a d’ailleurs écrit : « Clos Saragnat est au cidre, ce que Château Yquem est au vin ». Quand même.

Bien que spécialisé en cidres fermiers et cidres de glace, Clos Saragnat n’en continue pas moins de produire quelques excellents vins.

On aime : Le fameux Vin Jaune du Domaine; tous les produits certifiés biologiques depuis 2011 par Québec Vrai.

Ces quatre zones très fertiles sont adossées au 45ième parallèle, c’est-à-dire entre 45.00 et 46.00 degrés de latitude Nord. Elles longent donc les frontières américaine et ontarienne et bénéficient d’un climat idéal pour la viticulture. À cela s’ajoutent deux autres formidables régions touristiques, Laval et Montréal. Leur pouvoir d’attraction tient pour beaucoup au nombre, à la diversité et à la qualité des grandes tables, fières de proposer nos plus beaux vins de terroir.