En 2015, 3000 plants de 4 cépages hybrides ont été plantés, palissés en taille haute et soignés en culture biologique pendant 4 ans jusqu’aux vendanges de 2019, première récolte. Les raisins ont été vinifiés sur levures indigènes de façon “nature”, sans intrants ou manipulations oenologiques et sans sulfite autant que possible. L’objectif du Domaine Oak Hill est de faire un vin droit qui reflète son cépage et son terroir, un vin bon, intéressant, non-prévisible, surprenant même, mais avec assez de structure pour rester debout au moins le temps de la bouteille, et idéalement plusieurs mois, voire quelques années plus tard 😉

On aime : En plus d’être bio et reconnu comme tel, le vignoble pratique une approche biodynamique.

Cépages : La Crescent, Marquette, Petite Perle, St-Pépin

Ces quatre zones très fertiles sont adossées au 45ième parallèle, c’est-à-dire entre 45.00 et 46.00 degrés de latitude Nord. Elles longent donc les frontières américaine et ontarienne et bénéficient d’un climat idéal pour la viticulture. À cela s’ajoutent deux autres formidables régions touristiques, Laval et Montréal. Leur pouvoir d’attraction tient pour beaucoup au nombre, à la diversité et à la qualité des grandes tables, fières de proposer nos plus beaux vins de terroir.